1 Huevo XL

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6 – 8 gambas

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Aceite

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Sal

Pelamos las gambas y las salteamos, hasta que cojan un poco de color.

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Con las cáscaras, las salteamos también hasta que cojan un color intenso, al borde del quemazón.

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Le agregamos un poco de aceite, trituramos y colamos. Reservamos la salsa para el final.

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Mojamos con el aceite el interior del molde.

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Le ponemos las gambas en el fondo, y luego rompemos el huevo encima.

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Ponemos un poco de sal, y cerramos el OVO.

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Cocinaremos en el microondas durante 1,20 minutos o ponemos agua a hervir e introducimos dentro del agua.

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El inconveniente del microondas es que no podemos garantizar la textura líquida del huevo ya que empezar a calentar por dentro.

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Al finalizar desmoldamos y decoramos con la salsa de gambas.

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