1 kg de pollo

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500 gr de cebolla

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una cucharada de canela

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una cucharada de pimienta negra

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una cucharada de pimienta banca

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guindilla (opcional) al gusto

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un manojo de cilantro o peregil picado finamente

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1/4 kg. de pasas remojadas previamente

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1/4 kg. de datiles

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200 gramos de almendras crudas

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En una cazuela de barro se fríe el pollo cortado en trozos una vez hecho se reserva.

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En el aceite de freír el pollo se dora la cebolla hasta que este tierna y transparente.

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Se junta el pollo con la cebolla y la mitad de las especies y el perejil.

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Se remueve y se le añade, caldo o agua hasta cubrir el pollo, se deja hervir hasta que este tierno.

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Unos minutos antes de terminar se le añade el resto de las especies con el perejil, las almendra , las pasas y los dátiles.

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