Pan sin gluten con thermomix

“Es triste” me decía una mujer de aspecto joven, mientras amasaba la harina de quinoa, “pero cada vez que voy a cenar a casa de un amigo, me tengo que llevar mi propio Tupper!”. Todas asintieron distraídas, pues Jordi Rivas, representante de Hacer Pan En Casa, se paseaba por la sala con rebanadas de un pan esponjoso, tierno y (literalmente) recién salido del horno.

Nos encontrábamos, o al menos yo (que hasta ahora desconocía la guerra que representa la celiaquía), frente a un milagro. El milagro fue un taller de pan –especial para celíacos-, nuestro santuario la Cookiteca y nuestros maestros Javi y Mercedes de Ayguavives, presentadora oficial de Thermomix.

Jordi dio comienzo a la lección. Todas nos acurrucamos alrededor de la mesa, mientras explicaba lo fácil que es hacer algo tan rico, tan sabroso y tan enriquecedor como el pan. Eso sí, pan sin gluten.

Hacer Pan en Casa es una panadería virtual que vende sus productos en tiendas especializadas como la Cookiteca o en su página web (hacerpanencasa.com). Entre los productos que Jordi nos mostraba, podíamos encontrar harina de quinoa, de cereales, de maíz y de garbanzo, su preferido por contener casi más proteína que el mismísimo trigo. ¿A que eso no lo sabíais?

Más que taller, nuestro encuentro se convirtió en una cata de suculentos panes, pues el proceso era tan rápido y fácil que pudimos hacer hasta seis variedades diferentes. Mezclamos la harina especializada, el agua y la levadura en la Thermomix, vertimos la masa (¡ya amasada!) sobre el papel de hornear –éste debe estar recubierto de aceite. Si no, la masa se pega al papel- y le dimos la forma que quisiésemos (barra, danish roll… ¡incluso hicimos masa de pizza!). Sí, así de fácil.

Mientras unas se asombraban con las delicias que Jordi se sacaba de la manga (personalmente, creo que es mago… Eso no era pan, ¡era magia!), otras se quedaban atónitas con el Pan Exprés que Mercedes nos enseñó a preparar. Repitiendo el mismo proceso (gracias a nuestra mejor aliada, la Thermomix), vertimos la masa dentro de una bolsa de asar. ¡El pan estaba listo para ser devorado en tan solo 20 minutos!

Evidentemente, devoramos el pan exprés y todos los demás…. ¡No quedó ni una miguita! Normal, ¿quién podría resistirse?

Por supuesto: todas las harinas de hacerpanencasa.com utilizadas en el taller sin gluten y también las variedades con gluten, se venden en nuestras tiendas Cookiteca! Vuelan!

Próximos talleres de pan:

-Sin gluten

-Con gluten

-Taller familiar!

Si os queréis incribir: http://www.cookiteca.com/cursos/buscar/hacerpanencasa/all/26/08/2013

Aquí tenéis algunas fotos del taller…