Ingredientes para 4 milhojas:

  • 12 rodajas de berenjena
  • ¼ de puerro
  • ¼ de cebolla
  • 3 champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cebollino

Receta:

  • Lava la berenjena, el puerro y los champiñones.
  • Corta las rodajas de la berenjena sin quitarle la piel.
  • Trocea el puerro, la cebolla y los champiñones en cuadraditos.
  • Rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando estén dorados, escúrrelos para retirar el exceso de aceite.
  • En la misma sartén, vierte unas gotas de aceite y haz a la plancha las rodajas de berenjena vuelta y vuelta para que se ablanden.
  • Coloca en el plato una rodaja de berenjena y encima un poco de la mezcla de las verduras.
  • Repite 2 veces más hasta formar la milhoja.
  • Coloca dos ramitas de cebollino para decorar.

Bon appétit!