Ingredientes:

  • 250 gr de mascarpone
  • 3 yemas
  • 2 claras
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de harina de almendra
  • 75 gr de azúcar
  • 50 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • Avellanas
  • Cacao en polvo

Preparación:

– Mezclamos la harina de almendra, la mantequilla fría en cubos, la harina normal, el azúcar y las avellanas machacadas, y realizamos una especia de arena.

– Precalentamos el grill del horno a 160 ºC y horneamos durante unos 10 minutos o hasta que cambie de color.

– Mezclamos el mascarpone, con las yemas y 100 gr de azúcar.

– Montamos las claras y mezclamos con el mascarpone, con movimientos envolventes, para que no se baje la mezcla.

– Para montar el plato, ponemos primero el crumble, después la crema de mascarpone y por último el cacao en polvo.

¡Puedes montarlo en una copa! Quedará aún más original…