PARA EL POLLO

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
Hierbas y especias a gusto
20ml. salsa de tamari
20ml. aceite de oliva V.E.
1c.c. zumo de jenjibre

Preparación:

Poner todo a marinar durante unas horas, mejor de un dia para otro.
Asar en paella., dejar enfriar. Cortar

 

VINAGRETA

Ingredientes:
900ml. aceite de oliva
20g. miso negro
10ml salsa de tamari
40ml zumo de jenjibre

Preparación:

Juntar todo y emulsionar. Reservar

 

ACABADOS

Ingredientes:
800g. hojas tiernas de espinaca
30g. rucula
Las pechugas cortadas
La vinagreta
Apio (escaldado unos segundos)
Zanahoria cortada a tiras
Nabo rallado

Preparación:

Montar la ensalada de manera que luzca bonita en una fuente o directamente en el plato.