Ingredientes<\/h1><\/div>Aqu\u00ed encontrar\u00e1s todos los ingredientes que utilizamos en Cookiteca. Adem\u00e1s, todos los podr\u00e1s encontrar en nuestra tienda. Nuestros expertos te explicar\u00e1n c\u00f3mo utilizarlos de forma correcta para dar un toque original a todas tus recetas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div>ALBAHACA<\/h3><\/div>Hierba anual, cultivada como perenne en climas tropicales, de crecimiento bajo (entre 30-130 cm), con hojas opuestas de un verde lustroso, ovales u ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden de 3 a 11 cm de largo por 1 a 6 cm de ancho.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
B<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/bonito-del-norte.webp\" "\\"bonito-del-norte\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>BONITO DEL NORTE<\/h3><\/div>Se diferencia del at\u00fan por su carne blanca y un sabor mucho m\u00e1s delicado, adem\u00e1s de por tener un menor porcentaje de grasa. En la pescader\u00eda observaremos que su parte dorsal es de color azul marino casi negro, mientras que la ventral es clara, blancuzca. Tiene unas grandes aletas pectorales, mide aproximadamente un metro y sobrepasa los 4kg de peso sin llegar a rebasar los 15kg. Su procedencia habitual es el Mar Cant\u00e1brico<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/bayas.webp\" "\\"bayas\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>BAYAS<\/h3><\/div>Las bayas son frutos pulposos, blandos, con semillas peque\u00f1as y cierto grado de acidez y colores brillantes habitualmente bajas en calor\u00edas y de alto contenido en fibras. Aunque son bayas alimentos como los tomates o los pl\u00e1tanos, en el lenguaje culinario com\u00fan suele usarse el t\u00e9rmino para definir los frutos del bosque (berries en ingl\u00e9s) entre los que se encuentran fresas, moras, frambuesas, ar\u00e1ndanos… Se valoran especialmente en recetas dulces, siendo la base de algunas de las mermeladas m\u00e1s apreciadas, aunque son tambi\u00e9n usadas como ingrediente estrella en algunas ensaladas y salsas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/baba.webp\" "\\"baba\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>BAB\u00c0<\/h3><\/div>El bab\u00e0 es un dulce elaborado en el horno, muy tradicional de la ciudad de N\u00e1poles y de Francia. Tiene una forma de corona cuyo di\u00e1metro puede variar entre los 5-7 cm hasta los 35-40 cm. Una de las principales caracter\u00edsticas es que la masa (m\u00e1s ligera que la del bizcocho) est\u00e1 remojada en licor (generalmente ron o limoncello).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/bouquet-garni.webp\" "\\"bouquet-garni\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>BOUQUET GARNI<\/h3><\/div>Condimento b\u00e1sico en la cocina francesa que consiste en un atado de hierbas arom\u00e1ticas. Suele usarse en guisos, rag\u00fas, sopas y caldos. Tradicionalmnete est\u00e1 compuesto por perejil, hojas de laurel y tomillo, aunque dependiendo de la zona, su composici\u00f3n puede incluir otras hierbas como la albahaca, or\u00e9gano, romero…. Este aromatizador se a\u00f1ade al final de la fase de cocci\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
C<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cilantro2.webp\" "\\"cilantro2\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>CILANTRO<\/h3><\/div>De aspecto muy parecido al perejil difiere de \u00e9l en sabor y usos. Se considera hierba arom\u00e1tica o especia seg\u00fan se utilicen sus hojas o sus semillas. Tiene m\u00faltiples usos tanto en recetas saladas (aves, carnes, pescados, ensaladas, salsas, adobos…) como en dulces (galletas, panes, bizcochos…) y aparece en la gastronom\u00eda de pa\u00edses tan distantes como China, M\u00e9jico o Francia. El cilantro fresco es muy sensible al calor por lo que en las recetas calientes es mejor a\u00f1adirlo en el \u00faltimo momento para evitar que pierda su aroma.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cookie.webp\" "\\"cookie\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>COOKIE<\/h3><\/div>Galleta t\u00edpicamente americana. Es un pastel peque\u00f1o, horneado y seco, del tama\u00f1o de un bocado, que puede conservarse varios d\u00edas. Est\u00e1 hecha a base de harina, mantequilla u otro tipo de grasa, az\u00facar y a menudo huevos. Generalmente con pedacitos de chocolate.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cedazo.webp\" "\\"cedazo\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>CEDAZO<\/h3><\/div>Utensilio que se emplea para tamizar ingredientes de diferente grosor. El tamiz es un cedazo muy tupido. E xisten series estandarizadas con diferentes niveles de ‘filtrado’<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
D<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/dulce-de-leche.webp\" "\\"dulce-de-leche\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>DULCE DE LECHE<\/h3><\/div>Elaborado a partir de leche azucarada y un toque de vainilla, es un manjar espeso, cremoso y de sabor extremadamente dulce como su nombre indica. Procedente de Am\u00e9rica Latina se utiliza sobre todo en la elaboraci\u00f3n de postres.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
E<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/chalota.webp\" "\\"chalota\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>ESCALONIA O CHALOTA<\/h3><\/div>Las escalonias o chalotas son un bulbo muy parecido a la cebolla pero m\u00e1s peque\u00f1o y de sabor m\u00e1s suave y dulce. Muy apreciadas en la cocina francesa, su procedencia original es Oriente Pr\u00f3ximo. Existen diferentes variedades y pa\u00edses en las que se cultivan, pudiendo ser su forma redondeada o alargada y su color blanco, rojizo o gris\u00e1ceo. Su uso, es el mismo que el de las cebollas, pudiendo ser en crudo una parte m\u00e1s en las ensaladas o cocinado como acompa\u00f1amiento o ingrediente de salsas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/engrudo.webp\" "\\"engrudo\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>ENGRUDO<\/h3><\/div>Pegamento de fabricaci\u00f3n casera a base de harina y agua. La harina puede ser de trigo o de centeno. Para hacer engrudo: Poner agua en una olla, a\u00f1adir agua mientras revolvemos para que no haya grumos. Poner a fugo lento e ir removiendo con una cuchara de madera hasta que gane consistencia y empiece a hervir. Dejar enfriar y aplicar.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
F<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/finas-hierbas.webp\" "\\"finas-hierbas\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>FINAS HIERBAS<\/h3><\/div>La mezcla de hierbas arom\u00e1ticas que compone las denominadas “finas hierbas” puede variar mucho, no existiendo una f\u00f3rmula definida y pudiendo variar enormemente su sabor seg\u00fan la elecci\u00f3n que se realice. Resulta fundamental pues elegir cuidadosamente las hierbas que se picar\u00e1n finamente para condimentar un guiso, carne o pescado o realzar el sabor de una salsa. Entre las hierbas usadas m\u00e1s com\u00fanmente se encuentran el estrag\u00f3n, el tomillo, el perejil, el laurel, la albahaca o el cebollino entre otras.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>![\"\"](\"https:\/\/prev2.cookiteca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/fever-tree.webp\" "\\"fever-tree\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>FEVER TREE (INGLESA)<\/h3><\/div>
Aqu\u00ed encontrar\u00e1s todos los ingredientes que utilizamos en Cookiteca. Adem\u00e1s, todos los podr\u00e1s encontrar en nuestra tienda. Nuestros expertos te explicar\u00e1n c\u00f3mo utilizarlos de forma correcta para dar un toque original a todas tus recetas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Hierba anual, cultivada como perenne en climas tropicales, de crecimiento bajo (entre 30-130 cm), con hojas opuestas de un verde lustroso, ovales u ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden de 3 a 11 cm de largo por 1 a 6 cm de ancho.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
B<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div>BONITO DEL NORTE<\/h3><\/div>
Se diferencia del at\u00fan por su carne blanca y un sabor mucho m\u00e1s delicado, adem\u00e1s de por tener un menor porcentaje de grasa. En la pescader\u00eda observaremos que su parte dorsal es de color azul marino casi negro, mientras que la ventral es clara, blancuzca. Tiene unas grandes aletas pectorales, mide aproximadamente un metro y sobrepasa los 4kg de peso sin llegar a rebasar los 15kg. Su procedencia habitual es el Mar Cant\u00e1brico<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
<\/span><\/div><\/div><\/div>BAYAS<\/h3><\/div>
Las bayas son frutos pulposos, blandos, con semillas peque\u00f1as y cierto grado de acidez y colores brillantes habitualmente bajas en calor\u00edas y de alto contenido en fibras. Aunque son bayas alimentos como los tomates o los pl\u00e1tanos, en el lenguaje culinario com\u00fan suele usarse el t\u00e9rmino para definir los frutos del bosque (berries en ingl\u00e9s) entre los que se encuentran fresas, moras, frambuesas, ar\u00e1ndanos… Se valoran especialmente en recetas dulces, siendo la base de algunas de las mermeladas m\u00e1s apreciadas, aunque son tambi\u00e9n usadas como ingrediente estrella en algunas ensaladas y salsas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
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El bab\u00e0 es un dulce elaborado en el horno, muy tradicional de la ciudad de N\u00e1poles y de Francia. Tiene una forma de corona cuyo di\u00e1metro puede variar entre los 5-7 cm hasta los 35-40 cm. Una de las principales caracter\u00edsticas es que la masa (m\u00e1s ligera que la del bizcocho) est\u00e1 remojada en licor (generalmente ron o limoncello).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
<\/span><\/div><\/div><\/div>BOUQUET GARNI<\/h3><\/div>
Condimento b\u00e1sico en la cocina francesa que consiste en un atado de hierbas arom\u00e1ticas. Suele usarse en guisos, rag\u00fas, sopas y caldos. Tradicionalmnete est\u00e1 compuesto por perejil, hojas de laurel y tomillo, aunque dependiendo de la zona, su composici\u00f3n puede incluir otras hierbas como la albahaca, or\u00e9gano, romero…. Este aromatizador se a\u00f1ade al final de la fase de cocci\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
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De aspecto muy parecido al perejil difiere de \u00e9l en sabor y usos. Se considera hierba arom\u00e1tica o especia seg\u00fan se utilicen sus hojas o sus semillas. Tiene m\u00faltiples usos tanto en recetas saladas (aves, carnes, pescados, ensaladas, salsas, adobos…) como en dulces (galletas, panes, bizcochos…) y aparece en la gastronom\u00eda de pa\u00edses tan distantes como China, M\u00e9jico o Francia. El cilantro fresco es muy sensible al calor por lo que en las recetas calientes es mejor a\u00f1adirlo en el \u00faltimo momento para evitar que pierda su aroma.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
<\/span><\/div><\/div><\/div>COOKIE<\/h3><\/div>
Galleta t\u00edpicamente americana. Es un pastel peque\u00f1o, horneado y seco, del tama\u00f1o de un bocado, que puede conservarse varios d\u00edas. Est\u00e1 hecha a base de harina, mantequilla u otro tipo de grasa, az\u00facar y a menudo huevos. Generalmente con pedacitos de chocolate.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
<\/span><\/div><\/div><\/div>CEDAZO<\/h3><\/div>
Utensilio que se emplea para tamizar ingredientes de diferente grosor. El tamiz es un cedazo muy tupido. E xisten series estandarizadas con diferentes niveles de ‘filtrado’<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
D<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div>DULCE DE LECHE<\/h3><\/div>
Elaborado a partir de leche azucarada y un toque de vainilla, es un manjar espeso, cremoso y de sabor extremadamente dulce como su nombre indica. Procedente de Am\u00e9rica Latina se utiliza sobre todo en la elaboraci\u00f3n de postres.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
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<\/span><\/div><\/div><\/div>ESCALONIA O CHALOTA<\/h3><\/div>
Las escalonias o chalotas son un bulbo muy parecido a la cebolla pero m\u00e1s peque\u00f1o y de sabor m\u00e1s suave y dulce. Muy apreciadas en la cocina francesa, su procedencia original es Oriente Pr\u00f3ximo. Existen diferentes variedades y pa\u00edses en las que se cultivan, pudiendo ser su forma redondeada o alargada y su color blanco, rojizo o gris\u00e1ceo. Su uso, es el mismo que el de las cebollas, pudiendo ser en crudo una parte m\u00e1s en las ensaladas o cocinado como acompa\u00f1amiento o ingrediente de salsas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
<\/span><\/div><\/div><\/div>ENGRUDO<\/h3><\/div>
Pegamento de fabricaci\u00f3n casera a base de harina y agua. La harina puede ser de trigo o de centeno. Para hacer engrudo: Poner agua en una olla, a\u00f1adir agua mientras revolvemos para que no haya grumos. Poner a fugo lento e ir removiendo con una cuchara de madera hasta que gane consistencia y empiece a hervir. Dejar enfriar y aplicar.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
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La mezcla de hierbas arom\u00e1ticas que compone las denominadas “finas hierbas” puede variar mucho, no existiendo una f\u00f3rmula definida y pudiendo variar enormemente su sabor seg\u00fan la elecci\u00f3n que se realice. Resulta fundamental pues elegir cuidadosamente las hierbas que se picar\u00e1n finamente para condimentar un guiso, carne o pescado o realzar el sabor de una salsa. Entre las hierbas usadas m\u00e1s com\u00fanmente se encuentran el estrag\u00f3n, el tomillo, el perejil, el laurel, la albahaca o el cebollino entre otras.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
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